Addetto alla vendita e alla somministrazione

ISTAT CU 5.1.3

Il Corso ha l’obiettivo formare una figura professionale in grado di gestire una attività di vendita e/o somministrazione come dipendete o autonomo

Settore economico

Commercio

Prerequisiti di ingresso

Obbligo scolastico

Risultati di apprendimento

UF1 Competenza: 01_COM-Accoglienza ed assistenza al cliente per e dopo l’acquisto

MARKETING, COMUNICAZIONE E ORGANIZZAZIONE COMMERCIALE

Risultato atteso:

  • cliente adeguatamente accolto ed assistito per e dopo l’acquisto

Conoscenze:

  • adempimenti amministrativi e monetari relativi alla gestione di incassie pagamenti
  • elementi di pratica professionale
  • normativa in materia di tutela dei consumatori
  • principi, tecniche, strumenti di customer satisfaction
  • strategie di marketing dell’azienda
  • tecniche di comunicazione efficace
  • tecniche di ascolto attivo
  • tecniche e psicologie di vendita

Capacità/abilità:

  • applicare i criteri per la redazione dell’ordine o commessa e la pianificazione dei tempi e delle modalità di consegna
  • applicare le procedure aziendali per gli adempimenti amministrativi e monetari richiesti dalla gestione di incassi e pagamenti
  • applicare le procedure stabilite per la consegna della merce/prodotto conforme alle esigenze del cliente e della relativa documentazione
  • applicare tecniche di comunicazione efficace nel presentare le modalità e condizioni di pagamento
  • applicare tecniche di comunicazione efficace nell’esposizione dei requisiti funzionali e tecnici del prodotto
  • applicare tecniche di comunicazione efficace nella gestione di lamentele e reclami
  • applicare tecniche di comunicazione efficace per la gestione delle richieste di finanziamento per l’acquisto di prodotti non alimentari
  • applicare tecniche di persuasione all’acquisto presentando le caratteristiche di ciascuna alternativa, le promozioni e le eventuali
  • facilitazioni
  • applicare tecniche di report efficace con la struttura aziendale
  • identificare la tipologia di prodotto adeguato alle esigenze e richieste del cliente
  • implementare le procedure aziendali stabilite per la gestione dei servizi di assistenza post-vendita (presso il punto vendita, a domicilio, teleassistenza, ecc.)

 

UF2 Competenza: UC 05 COM-Controllo della qualità dei prodotti alimentari e non

Conoscenze:

  • caratteristiche e proprietà (chimiche, fisiche, merceologiche, nutrizionali e organolettiche) degli ingredienti e delle materie prime dei prodotti alimentari e delle bevande
  • conservazione, distribuzione, manipolazione, preparazione, servizio e trasformazione e di distribuzione dei prodotti alimentari freschi e
  • conservati e delle bevande
  • documentazione relativa al movimento del magazzino
  • elementi di merceologia alimentare
  • igiene e sicurezza alimentare
  • normativa igienico-sanitaria per la gestione dei prodotti alimentari (HACCP)
  • normativa in materia commerciale
  • normativa sull’etichettatura e tracciabilità dei prodotti alimentari
  • procedure di stoccaggio, movimentazione e lavorazione delle merci
  • procedure e documentazione prevista dal sistema di qualità
  • standard di qualità e normativa di riferimento
  • struttura e organizzazione di un magazzino merci (spazi e modalità di
  • disposizione delle merci

Capacità/Abilità:

  • applicare le procedure di controllo dello stato di conservazione delle giacenze verificandone la qualità e la quantità
  • applicare le procedure per il controllo quantitativo e qualitativo delle merci/prodotti nel rispetto del sistema di qualità aziendale e di quanto previsto nella documentazione in allegato
  • identificare le caratteristiche qualitative e tecniche dei prodotti
  • utilizzare i dispositivi per la garanzia dell’igiene della merce (es. guanti, mascherine, cuffie, ecc.)

 

UF3 Competenza: 12 CTR U.C. Applicazione delle procedure di sicurezza sui luoghi di lavoro

Risultato atteso:

  • adempimento delle prescrizioni im material di sicurezza sul lavoro.

Conoscenza:

  • legislazione sulla salute e sicurezza sui luoghi di lavoro e importanza dell’applicazione delle norme di sicurezza
  • natura dei rischi e misure preventive e protettive
  • principali rischi connessi allo svolgimento di specifiche mansioni
  • principali soggetti coinvolti nella gestione della sicurezza sui luoghi di lavoro, relativi obblighi e responsabilità
  • rischi per la salute connessi all’uso delle sostanze e dei preparati pericolosi
  • uso e manutenzione del principali dispositivi di protezione individuale

Capacità/abilità:

  • applicare le corrette procedure in caso di emergenza e di primo soccorso. Applicare le norme per il proprio riconoscimento come previsto per legge in condizioni di pericolo e di urgenza, attuare le istruzioni impartite per eliminare o ridurre le situazioni di pericolo grave e incombente.
  • svolgere le proprie mansioni mettendo in atto le disposizioni e le Istruzioni impartite ai fini della protezione individuale e collettiva
  • utilizzare correttamente le attrezzature di lavoro, le sostanze e I preparati pericolosi
  • utilizzare in modo appropriato e secondo le prescrizioni ricevute I dispositivi di protezione individuali e verificarne eventuali deficienze.

 

UF4 Competenza: 08_COM-Cura dell’igiene e della pulizia degli spazi e delle attrezzature per la conservazione e la vendita di prodotti alimentari e non

IGIENE DEGLI ALIMENTI, MERCEOLOGIA ALIMENTARE E IDONEITÀ SANITARIA PER I LOCALI COMMERCIALI

Conoscenze:

  • Merceologia generale, Microbiologia alimentare, principi nutritivi e merceologia alimentare, Igiene degli alimenti e sistema HACCP, L’autorizzazione di Idoneità tecnico- sanitaria dei locali commerciali
  • caratteristiche e proprietà (chimiche, fisiche, merceologiche, nutrizionali e organolettiche) degli ingredienti e delle materie prime dei prodotti alimentari e delle bevande
  • conservazione, distribuzione, manipolazione, preparazione, servizio e trasformazione e di distribuzione dei prodotti alimentari freschi

Capacità/Abilità:

  • conoscere le caratteristiche merceologiche dei prodotti adottare le procedure di manutenzione ordinaria delle attrezzature, macchine ed utensili necessari ai processi di conservazione e vendita di prodotti alimentari e non
  • applicare modalità e procedure per l’igiene e la pulizia degli spazi di vendita e delle zone di lavoro
  • applicare modalità e procedure per l’igiene e la pulizia delle attrezzature, macchine ed utensili necessari ai processi di conservazione e vendita della merce
  • rilevare l’esigenza di interventi di manutenzione straordinaria sugli spazi e le attrezzature per la conservazione e la vendita di prodotti alimentari e non

 

UF 5 Competenza:  09 e 14 COM-Cura e supervisione dell’allestimento ed esposizione delle merci/prodotti

Capacità/Abilità:

  • operazioni di cura e supervisione dell’allestimento ned esposizione delle merci/prodotti
  • allestimento ed esposizione delle merci/prodotti adeguatamente curata e supervisionata
  • utilizzare i dispositivi per la garanzia dell’igiene della merce (es. guanti,

Conoscenze:

  • tecniche di esposizione della merce/prodotto
  • tipologie e caratteristiche dei prodotti/servizi offerti
  • vetrinistica e visual merchandising

 

UF 6 Competenza: – UC 15_COM-Gestione degli incassi e dei pagamenti

Conoscenze:

  • adeinpimenti amministrativi e monetari relativi alla gestione di incassi e pagamenti
  • elementi di contabilità
  • modalità di pagamento (contante, mezzi elettronici, titoli di credito, ecc.)
  • procedure di esecuzione e contabilizzazione per operazioni particolari (fatturazioni, storni e annullamento di scontrini, ecc.)

Capacità/Abilità:

  • applicare le procedure amministrative aziendali per l’esecuzione di operazioni particolari come fatturazioni, storni e annullamento di scontrini
  • applicare le procedure aziendali per gli adempimenti amministrativi e monetari richiesti dalla gestione di incassi e pagamenti
  • identificare i diversi sistemi di pagamento (assegni, bancomat, carte dicredito, ecc.)
  • utilizzare gli strumenti tecnologici (scanner, lettura ottica, ecc.) per la rilevazione del prezzo dovuto
  • elementi di contabilità

 

Competenza: UF 7 – 35 COM- vendita e somministrazione di prodotti alimentari

Conoscenze:

  • attrezzature per la preparazione dei prodotti alimentari e delle bevande
  • caratteristiche e proprietà (chimiche, fisiche, merceologiche, nutrizionali e organolettiche) degli ingredienti e delle materie prime dei prodotti alimentari e delle bevande
  • certificazioni di qualità (doc, dop, docg, igp, igt, stg)
  • confezionamento, denominazione, etichettatura e tracciabilità dei prodotti alimentari e delle bevande
  • conservazione, distribuzione, manipolazione, preparazione, servizio e trasformazione e di distribuzione dei prodotti alimentari freschi e conservati e delle bevande
  • elementi di merceologia alimentare

Capacità/Abilità:

  • adottare le modalità previste per la segnalazione di eventuali difformità rispetto alle condizioni di conservazione dei prodotti
  • adottare le procedure di controllo della qualità alimentare dei prodotti in vendita
  • applicare le procedure previste per l’etichettatura, marcatura, prezzaggio e confezionamento dei prodotti
  • applicare le tecniche di servizio e di distribuzione al tavolo o al banco di prodotti alimentari e di bevande
  • applicare tecniche di comunicazione efficace nella gestione di lamentele e reclami
  • applicare tecniche di comunicazione efficace per suggerimenti relativialla preparazione e consumo di prodotti alimentari
  • applicare tecniche di esposizione della merce/prodotto per un’efficace presentazione alla clientela
  • identificare e predisporre il prodotto (pesare o misurare, tagliare o confezionare, ecc.) in modo adeguato alle richieste e alle esigenze del cliente
  • implementare modalità efficaci di presentazione, vendita e somministrazione per prodotti tipici locali e tradizionali
  • utilizzare con abilità le attrezzature per la preparazione dei prodotti alimentari e delle bevande
  • utilizzare i dispositivi per la garanzia dell’igiene della merce (es. guanti, mascherine, cuffie, ecc.)

 

UF8 Competenza: – UC 36_COM-Vendita al banco di prodotti non alimentari

Conoscenze:

  • procedure e norme sulla etichettatura, marcatura e confezionamento dei prodotti non alimentari
  • strategie commerciali e di marketing (offerte speciali, promozioni, sconti, ecc.)
  • LEGISLAZIONE DI SETTORE SUL COMMERCIO E SULLA SOMMINISTRAZIONE
    • Quadro legislativo DIRITTO COMMERCIALE
    • L’imprenditore e le società,
    • Il fallimento e le procedure concorsuali,
    • I titoli di credito,
    • I contratti di compravendita e i contratti negoziati fuori dei locali commercial,
    • La tutela del consumatore
  • LEGISLAZIONE FISCALE E PREVIDENZIALE
    • I tributi,
    • Amministrazione e contabilità aziendale,
    • Diritto del lavoro e previdenza per il commerciante

Capacità/Abilità:

  • adottare le procedure di controllo della qualità funzionale ed estetica dei prodotti in vendita applicare le procedure previste per l’etichettatura, marcatura, prezzaggio e confezionamento deí prodotti
  • identificare e predisporre il prodotto (pesare o misurare, tagliare o confezionare, ecc,) in modo adeguato alle richieste e alle esigenze del cliente
  • applicare la normativa in materia di commercio e vendita, aspetti giuridici legati all’attività di impresa in particolare nella categoria delle imprese commerciali, conoscere i principali obblighi in materia fiscale, contabile e previdenziale legati all’apertura di queste attività
Durata del corso

100 ore

Tipo di erogazione

Formazione in aula con lezioni frontali, lavori di gruppo e role playing

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SIFORIM S.r.l.

Via Largo S.Uberto, 43 75025 Policoro (Mt)

Referente
Ing. Giuseppe Domenico DIGIROLAMO

Contatti
Tel/Fax 0835.981320 – Mobile 347.1374163

Orari e giorni
Lun. – Ven. dalle 08:30 alle 13:00 e dalle 15:30 alle 19:00

Web 
www.siforim.com

Email 
siforim@libero.it

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Ats GOAL

Via Macchia San Luca, 34 85100 Potenza (Pz)

Referente
Ing. Paola PADULOSI

Contatti
Tel/Fax 0971 508062
Mobile 339 3103112
Email info@atsgoal.eu

Orari e giorni
Lun. - Ven. dalle 9:00 alle 18:00

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