Cake Designer

Settore economico

Commercio

Prerequisiti di ingresso

Diploma

Risultati di apprendimento

COMPETENZE

  • Gli impasti base

CONOSCENZE

  • Conoscere le varie tecniche per la preparazione degli impasti base
  • Conoscere gli strumenti da utilizzare per la realizzazione degli impasti

ABILITÀ

  • Saper utilizzare gli impasti in base alla tipologia di dolce da realizzare
  • Saper realizzare le diverse ricette e bilanciamenti in base ai prodotti da realizzare
  • Saper scegliere le creme e gli abbinamenti di ingredienti in base alla tipologia di dolce da realizzare

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COMPETENZE

  • La decorazione all’italiana

CONOSCENZE

  • Conoscere le tecniche di utilizzo della ghiaccia reale
  • Conoscere le tecniche di decorazione con lo zucchero isomalto
  • Conoscere tecniche di decorazioni commerciali ed artistiche

ABILITÀ

  • Saper decorare le varie tipologie di dolce con zucchero isomalto
  • Saper utilizzare le tecniche di decorazione per torte, cupcakes e mignon
  • Saper applicare le tecniche di utilizzo della ghiaccia reale

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COMPETENZE

  • Pasta di zucchero e coperture

CONOSCENZE

  • Conoscere la copertura di una base dummy, assemblaggio e presentazione
  • Conoscere le tecniche di rivestimento di una torta in pasta di zucchero
  • Conoscere le tecniche di colorazione della pasta

ABILITÀ

  • Saper utilizzare gli strumenti per il rivestimento di una torta in pasta di zucchero
  • Saper modellare ed applicare le tecniche di colorazione della pasta di zucchero
  • Saper applicare le tecniche di copertura, assemblaggio e presentazione del prodotto

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COMPETENZE

  • Modelling e strutture

CONOSCENZE

  • Conoscere le tecniche di realizzazione delle forme elementari di base
  • Conoscere le tecniche di elementi decorativi complessi e tridimensionali

ABILITÀ

  • Saper utilizzare le tecniche di realizzazione di elementi decorativi semplici, complessi e tridimensionali
  • Saper applicare le tecniche di realizzazione di un soggetto umano
  • Saper utilizzare gli strumenti e gli stampi per le realizzazione e l’assemblaggio delle parti  
Durata del corso

100 ore

Tipo di erogazione

Formazione in aula con lezioni frontali, lavori di gruppo e role playing

Attività di training on the job

IFOR

Ifor sas

Via P. Vena, 66/C, 75100 MATERA (Mt)

Referente
Dott. Pasquale TOCE

Contatti
Tel 0835.334809 - Fax 0835.332006 - Mobile 347.3964716

Orari e giorni
Lun. - Ven. dalle 9:30 alle 13:30 e dalle 16.00 alle 19.00

Web 
www.iformt.it

Email 
iformt@gmail.com

 

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Ats GOAL

Via Macchia San Luca, 34 85100 Potenza (Pz)

Referente
Ing. Paola PADULOSI

Contatti
Tel/Fax 0971 508062
Mobile 339 3103112
Email info@atsgoal.eu

Orari e giorni
Lun. - Ven. dalle 9:00 alle 18:00

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