Magazziniere della distribuzione commerciale

Settore economico

AEP – Servizi di distribuzione commerciale

Prerequisiti di ingresso

Assolvimento obbligo scolastico (18-25 anni)

Almeno due anni di esperienza lavorativa (>25 anni)

Risultati di apprendimento

Competenze (UC1): Controllo della qualità dei prodotti alimentari e non

Conoscenze: • caratteristiche e proprietà (chimiche, fisiche, merceologiche, nutrizionali e organolettiche) degli ingredienti e delle materie prime dei prodotti alimentari e delle bevande • conservazione, distribuzione, manipolazione, preparazione, servizio e trasformazione e di distribuzione dei prodotti alimentari freschi e conservati e delle bevande • documentazione relativa al movimento del magazzino • elementi di merceologia alimentare • igiene e sicurezza alimentare • normativa igienico-sanitaria per la gestione dei prodotti alimentari (HACCP) • normativa in materia commerciale • normativa sull’etichettatura e tracciabilità dei prodotti alimentari • principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza • procedure di stoccaggio, movimentazione e lavorazione delle merci • procedure e documentazione prevista dal sistema di qualità • processi e servizi della distribuzione commerciale • sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento (generali e specifiche) • standard di qualità e normativa di riferimento • struttura e organizzazione di un magazzino merci (spazi e modalità di disposizione delle merci)

Abilità: • applicare le procedure di controllo dello stato di conservazione delle giacenze verificandone la qualità e la quantità • applicare le procedure per il controllo quantitativo e qualitativo delle merci/prodotti nel rispetto del sistema di qualità aziendale e di quanto previsto nella documentazione in allegato • identificare le caratteristiche qualitative e tecniche dei prodotti • utilizzare i dispositivi per la garanzia dell’igiene della merce (es• guanti, mascherine, cuffie, ecc.)

 

Competenze (UC2): Cura dell’igiene e della pulizia degli spazi e delle attrezzature per la conservazione ela vendita di prodotti alimentari e non

Conoscenze: • caratteristiche e proprietà (chimiche, fisiche, merceologiche, nutrizionali e organolettiche) degli ingredienti e delle materie prime dei prodotti alimentari e delle bevande • conservazione, distribuzione, manipolazione, preparazione, servizio e trasformazione e di distribuzione dei prodotti alimentari freschi e conservati e delle bevande • elementi di merceologia alimentare • igiene e sicurezza alimentare • normativa igienico-sanitaria per la gestione dei prodotti alimentari (HACCP) • principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza • procedure di stoccaggio, movimentazione e lavorazione delle merci • procedure e documentazione prevista dal sistema di qualità • prodotti e procedure per l’igiene e la pulizia degli spazi e delle attrezzature • prodotti e procedure per la manutenzione ordinaria delle attrezzature per la conservazione e la vendita di prodotti alimentari e non • sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento (generali e specifiche) • tipologie e caratteristiche delle attrezzature per la conservazione e la vendita di prodotti alimentari e non

Abilità: • adottare le procedure di manutenzione ordinaria delle attrezzature, macchine ed utensili necessari ai processi di conservazione e vendita di prodotti alimentari e non • applicare modalità e procedure per l’igiene e la pulizia degli spazi di vendita e delle zone di lavoro • applicare modalità e procedure per l’igiene e la pulizia delle attrezzature, macchine ed utensili necessari ai processi di conservazione e vendita della merce • rilevare l’esigenza di interventi di manutenzione straordinaria sugli spazi e le attrezzature per la conservazione e la vendita di prodotti alimentari e non

 

Competenze (UC3): Prelievo, approntamento e consegna di merci/prodotti in uscita dal magazzino

Conoscenze: • adempimenti amministrativi e monetari relativi alla gestione di incassi e pagamenti • aspetti tecnici inerenti la conduzione di carrelli elevatori semoventi con conducente a bordo (utilizzo, controlli pre-utilizzo, procedure di salvataggio, ecc.) • confezionamento, denominazione, etichettatura e tracciabilità dei prodotti alimentari e delle bevande • conservazione, distribuzione, manipolazione, preparazione, servizio e trasformazione e di distribuzione dei prodotti alimentari freschi e conservati e delle bevande • documentazione cartacea ed informatizzata relativa al movimento del magazzino • elementi di tecnologia alimentare • normativa igienico-sanitaria per la gestione dei prodotti alimentari (HACCP) • normativa in materia commerciale • normativa in materia di igiene e sicurezza del lavoro con particolare attenzione ai lavori in quota e all’uso di attrezzature • principali riferimenti legislativi e normativi in materia di trasporto e deposito di merci pericolose e derrate alimentari • principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza • principi identificativi e di sicurezza dei prodotti: part number, serial number, barcode, placche antitaccheggio, ecc. • procedure di stoccaggio, movimentazione e lavorazione delle merci • procedure e documentazione prevista dal sistema di qualità • processi e servizi della distribuzione commerciale • sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento (generali e specifiche) • software specifici per la gestione dei flussi informativi di magazzino • struttura e organizzazione di un magazzino merci (spazi e modalità di disposizione delle merci) • tipologie e caratteristiche dei prodotti/servizi offerti

Abilità: • applicare le procedure aziendali per gli adempimenti amministrativi e monetari richiesti dalla gestione di incassi e pagamenti • applicare le tecniche e le procedure per il trattamento e la preparazione delle merci/prodotti in uscita nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza • curare la manutenzione ed effettuare le verifiche giornaliere e periodiche dei carrelli elevatori semoventi con conducente a bordo • curare la messa a riposo dei carrelli elevatori semoventi con conducente a bordo • identificare i veicoli di trasporto in relazione alle caratteristiche e dimensioni delle merci • individuare e definire le unità di carico in base a destinazione e percorsi delle merci (picking) • individuare e realizzare le tipologie di confezionamento od imballaggio (packaging) adatte alle caratteristiche merceologiche dei prodotti, alle modalità di consegna/trasporto ed ai criteri di sostenibilità ambientale • monitorare le movimentazioni ed i prelievi di merci/prodotti predisponendo richieste di riordino e ricostruzione delle scorte • pianificare le operazioni di utilizzo dei carrelli elevatori semoventi con conducente a bordo • programmare tempi di consegna a domicilio secondo le scadenze concordate con i clienti • utilizzare gli strumenti (cartacei e/o informatici) per la registrazione della movimentazione delle merce/prodotti nel magazzino • utilizzare i dispositivi per la garanzia dell’igiene della merce (es• guanti, mascherine, cuffie, ecc.) • utilizzare la packing list per il controllo numerico delle merci o prodotti in uscita • utilizzare le attrezzature e i mezzi di movimentazione manuale per la gestione delle merci/prodotti nel magazzino • utilizzare, movimentare e posizionare i carrelli elevatori semoventi con conducente a bordo

 

Competenze (UC4): Ricezione e stoccaggio di merci/prodotti in entrata nel magazzino

Conoscenze: • aspetti tecnici inerenti la conduzione di carrelli elevatori semoventi con conducente a bordo (utilizzo, controlli pre-utilizzo, procedure di salvataggio, ecc.) • conservazione, distribuzione, manipolazione, preparazione, servizio e trasformazione e di distribuzione dei prodotti alimentari freschi e conservati e delle bevande • documentazione cartacea ed informatizzata relativa al movimento del magazzino • elementi di tecnologia alimentare • normativa igienico-sanitaria per la gestione dei prodotti alimentari (HACCP) • normativa in materia commerciale • normativa in materia di igiene e sicurezza del lavoro con particolare attenzione ai lavori in quota e all’uso di attrezzature • principali riferimenti legislativi e normativi in materia di trasporto e deposito di merci pericolose e derrate alimentari • principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza • principi identificativi e di sicurezza dei prodotti: part number, serial number, barcode, placche antitaccheggio, ecc. • procedure di stoccaggio, movimentazione e lavorazione delle merci • procedure e documentazione prevista dal sistema di qualità • processi e servizi della distribuzione commerciale • sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento (generali e specifiche) • software specifici per la gestione dei flussi informativi di magazzino • struttura e organizzazione di un magazzino merci (spazi e modalità di disposizione delle merci) • tecniche e protocolli di trattamento e smaltimento dei rifiuti derivanti dalle operazioni di gestione della merce/prodotti • tipologie e caratteristiche dei prodotti/servizi offerti

Abilità: • applicare le procedure previste per la corretta manipolazione della merce e dei prodotti alimentari • applicare tecniche e protocolli di trattamento e smaltimento dei rifiuti derivanti dalle operazioni digestione della merce/prodotti • curare la manutenzione ed effettuare le verifiche giornaliere e periodiche dei carrelli elevatori semoventi con conducente a bordo • curare la messa a riposo dei carrelli elevatori semoventi con conducente a bordo • pianificare le operazioni di utilizzo dei carrelli elevatori semoventi con conducente a bordo • predisporre le condizioni e le operazioni necessarie per la conservazione della merce in magazzino • utilizzare gli appositi elementi identificativi e i dispositivi di sicurezza(chiusure, placche antitaccheggio, ecc.) per la corretta disposizione della merce negli spazi assegnati • utilizzare gli strumenti (cartacei e/o informatici) per la registrazione della movimentazione delle merce/prodotti nel magazzino • utilizzare i dispositivi per la garanzia dell’igiene della merce (es• guanti, mascherine, cuffie, ecc.) • utilizzare le attrezzature e i mezzi di movimentazione manuale per la gestione delle merci/prodotti nel magazzino • utilizzare, movimentare e posizionare i carrelli elevatori semoventi con conducente a bordo • verificare la completezza e la chiarezza della documentazione relativa alla merce in entrata nel magazzin

Durata del corso

75 ore

Tipo di erogazione

Gruppo

Laboratori

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Referente
Daniel SCAVONE

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Web 
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Ing. Paola PADULOSI

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Lun. - Ven. dalle 9:00 alle 18:00

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